当前位置:uu11.cc > 社会科学 >

食品含有矿物油:安全性风险尚未形成统一认识

发布时间:2017-12-04 阅读:

  食品中含有矿物油:安全隐患尚未形成统一认识 - 新闻中心 - 科学网

  重播:最近,根据第三方检验机构的网站,德国实验室检测到矿物油饱和矿物烃(MOSH)或聚烯烃低聚饱和烃(POSH)的质量。测试报告指出,德芙巧克力矿物油含量极高(MOSH / POSH含量大于4mg / kg,C17〜C35)。这已经不是巧克力第一次被检测出有害物质,另外巧克力鸽之前曾经检测到高矿物油成分MOSH和MOAH(矿物油芳香烃)。 2016年,德国的一个非政府组织在费列罗的星巴克,瑞士的瑞士莲Lindt Fioretto系列巧克力牛轧糖等产品中发现了更多的致癌芳香矿物油,其含量最高达1.2毫克/千克。

  继鸽子,海天,老干妈,教父,翠王等10个油辣椒产品也曝光后,现场所含矿物油,多环芳烃化合物,增塑剂和增味剂等成分。

  怀疑:

  矿物油对人体有害吗?矿物油从哪里来?食品中矿物油含量是否有明确的标准?

  回答:

  广东检验检疫技术中心广东省食品接触材料检测国家重点实验室主任钟怀宁向“中国科学报”记者介绍,矿物油是碳氢化合物的混合物,主要分为饱和物烃矿物油(MOSH)和芳香烃矿物油(MOAH)。目前,国际上主要关注C16-C35矿物油的安全风险。由于现阶段矿物油的毒理学和人群暴露评估数据缺乏,对矿物油的毒性和安全风险尚无统一的认识。

  欧洲食品安全局(EFSA)2012年的评估表明,MOSH毒性主要表现在其生物累积性,碳数大于C16的MOSH在肠系膜淋巴结和肝脏累积并形成肉芽肿,而含有MOAH的矿物油具有遗传毒性和致癌性。德国联邦风险评估研究所(BFR)在2013年完成的矿物油风险评估得出的结论是,低粘度矿物油在体内累积,并对肝脏,心脏瓣膜和淋巴结造成损害。

  对于食品中含有的矿物油,钟怀宁说:由于消费者食品中矿物油含量低,食品中的矿物油含量不会危害人体健康。但是,如果经常摄入低粘度矿物油污染食品,引起关注的安全隐患。从长远来看,矿物油在食品中的风险仍有待进一步研究和评估,并采取措施减少人群接触食品中的矿物油。

  矿物油广泛用于食品工业,其来源复杂。尤科网发布的报告显示,矿物油在评价产品时可能来自包装纸上的印刷油墨,机械设备在生产和包装过程中使用的润滑油等。中国农业大学食品学副教授朱毅告诉“中国科学报”记者:现在很多食品包装使用再生纸,油墨接触巧克力,但矿物油的迁移量不会很大。除非食物储存的时间越长,温度越高,矿物油的迁移越大。

  朱毅表示,直接接触食品包装纸,相当于食品皮,需要使用食品标准要求的厂家可以选择原生木浆包装纸,杜绝矿物油污染。钟怀宁建议生产商改进去除再生纸纤维中的油墨的技术,或减少与矿物油接触的食用油墨,使用再生纸纤维代替回收的纸纤维,使用功能性阻隔层(PET,铝箔)之类的要建立和运行良好的生产规范,尽可能控制油墨粘稠污染矿物油污染的现象。

  虽然食品中矿物油的风险受到广泛关注,但中国食品添加剂使用没有特别的限制要求(GB 2760-2014),只有矿物油可用于发酵和糖果的加工。钟怀宁还表示,迄今为止,国内外没有强制性规定提供食品或食品接触材料的矿物油含量限制或迁移限制。消费者通过依靠专业机构通过先进的样品处理和分析技术准确地表征和量化食品或食品接触材料中的矿物油,从而难以直观地识别食品或食品接触材料中含有的矿物油。钟怀宁说。

  暨南大学食品科学与工程教授胡昌英在接受“中国科学日报”记者采访时表示,他们正在与食品接触材料检测(广东省)国家重点实验室合作,计划开展矿物油检测在相关的食品在不久的将来。评估我国食品中矿物油的含量。

  朱毅表示,中国并没有专门针对矿物油作为测试内容,根据风险评估,矿物油含量的标准越早越好。她还建议,不要担心矿物油造成的人体损伤,最好控制巧克力的消耗次数和频率,大量高热量食物对人体的伤害更大。

关键词: 社会科学